Venitul chelnerilor și barmanilor în cele mai multe cazuri depășește semnificativ suma salariilor oficiale. O sursă suplimentară de fonduri în multe restaurante și cafenele este „sfatul”, adică banii lăsați de către vizitator în semn de recunoștință pentru serviciu. Dar cât de obișnuit este să pleci „la ceai”?
Tipping ca principal venit
Banii pentru ceai reprezintă o sursă de venit aproape universal acceptată pentru multe persoane ale căror activități sunt legate de sectorul serviciilor. Curieri, recepționari, portari, dulapuri, barmani și chelneri - toți câștigă adesea sfaturi mai mult decât plătesc angajatorul. Mai mult, unele unități atribuie personalului de întreținere salariul minim admis, pe baza faptului că venitul mediu datorat sfaturilor va fi destul de decent. Pe de altă parte, politica restaurantelor și a cafenelelor în ceea ce privește sfaturile poate fi foarte diferită: dacă undeva chelnerul ia toți banii „pentru ceai” lăsați de oaspeții mesei sale, atunci în alte locuri se obișnuiește împărtășirea sfaturilor întreaga schimbare: ospatari, bucătari, barman și, în unele locuri, în general, trebuie să se plătească sfaturi către casierie. Cu toate acestea, în ultimul caz, taxa de serviciu este de cele mai multe ori inclusă direct în factură, deși clientul poate refuza acest articol dacă nu este nemulțumit de calitatea serviciului.
În unele state din SUA, de exemplu, în Virginia, chelnerii pot să funcționeze exclusiv pentru sfaturi.
