În ce punct geografic au apărut primele dulciuri. Ce dulciuri confecționarii antici preferau să gătească. De ce sunt considerate țările Lumii Vechi leagănul dulciurilor moderne și ce înseamnă cuvântul „bomboane”?
Povestea dragostei omenirii pentru dulciuri a început în urmă cu aproximativ trei milenii. Prima cofetărie a apărut în Egiptul antic. Prototipurile de dulciuri moderne au fost făcute din miere fiartă odată cu adăugarea curmelor. Dulciurile erau de obicei aruncate în mulțime întâmpinate în timpul călătoriilor ceremoniale ale faraonilor.
Rețetele primelor dulciuri nu erau foarte diverse, produse de patiserie similare se bucurau de locuitorii Greciei Antice și de țările din Orientul Mijlociu. La acea vreme, oamenii nu știau să producă zahăr, baza tuturor dulciurilor era miere, cu adăugarea caiselor uscate, nuci, susan, semințe de mac și mirodenii.
Primele dulciuri au apărut în Europa
În zorii erei noastre, zahărul brun obținut din trestie a fost importat în Europa din India. Ulterior, produsul dulce a fost înlocuit de un omolog american mai ieftin, ceea ce a dus la dezvoltarea rapidă a producției de produse de cofetărie în țările din Lumea Veche.
Dulciurile într-o formă mai familiară pentru noi au apărut în Italia în secolul al XVI-lea. Cofetarii din această țară europeană au topit zahărul proaspăt pe foc, au amestecat masa rezultată cu siropuri de fructe și fructe de pădure și au turnat sub diferite forme. Predecesorii caramelului modern din Italia medievală se vindeau doar în farmacii, deoarece se credea că dulciurile au proprietăți vindecătoare. Interesant este că doar adulții ar putea cumpăra un medicament delicios.
