Tradiția de a mânca mâncăruri cu pește joi există și astăzi, mai ales în școli, grădinițe și unele săli de mese la fabrici sau întreprinderi. De unde a venit?
Istoria tradiției de Ziua Peștilor
În primul rând, trebuie să vă amintiți despre obiceiurile ortodoxe. În perioada de post, i s-a permis să mănânce pește, cu excepția preparatelor din carne și a altor produse de origine animală din alimente. De asemenea, peștilor i s-a permis să mănânce în anumite sărbători - Buna Vestire a Fecioarei Fericite, Duminica de Rame, Schimbarea la Față a Domnului. Joi a fost „ziua peștilor”, deoarece miercuri și vineri au venit chiar și mai stricte, conform hărții bisericii.
Se crede că regula este să mănânci pește joi în Uniunea Sovietică care nu are legătură cu tradițiile ortodoxe. Pe baza decretului lui A. I. Mikoyan „La introducerea zilelor de pește în unitățile de catering”, introdus la 12 septembrie 1932, în multe cantine nu existau decât pește în meniu joi. Această decizie a fost luată pentru a salva carne. Astfel, peștele a făcut posibilă compensarea proteinei în dieta angajaților.
Ulterior, pe 26 octombrie 1976, a fost publicat un alt decret al Comitetului Central al PCUS privind introducerea „zilei de pește”. De această dată obiectivul nu a fost doar de a economisi carne, ci și de a crește producția de pește în țară. De ce a fost aleasă joi ca o zi? Experții au confirmat fezabilitatea acestei alegeri cu o serie întreagă de date și calcule care ilustrează faptul că într-o astfel de zi, peștele va fi vândut extrem de ridicat.
Dar există o presupunere că această alegere a fost justificată în legătură cu obiceiurile bisericii, există joi pește, deoarece a existat o cerere crescută pentru acest produs în cafenele și cafenele tocmai în aceste zile.
Pe baza deciziei autorităților superioare, toate unitățile de catering din acea vreme au oferit pe joi pește în meniu. Feluri de mâncare din soiuri mai ieftine au fost oferite în cantinele și cafenelele publice, precum și în cele mai scumpe din restaurante.
Pentru prima dată, vizitatorii restaurantului au putut gusta ciorba de pește cu somon. Acest fel de mâncare avea un gust bogat și picant. Pentru cea de-a doua, a fost posibil să comanzi, de exemplu, pește sub o marinată cu o farfurie laterală - cartofi coapte. Salata clasică „hering under a coat coat”, sau doar o „haină de blană” îmbibată în sos pe bază de maioneză, este o altă versiune a felului de mâncare care a fost servită în „Fish Thursday”.
