Oamenii de știință Colin Campbell au cercetat efectele alimentelor asupra sănătății umane pentru cea mai mare parte a vieții sale. El susține că cu cât mai multe alimente vegetale în dieta locuitorilor planetei noastre, cu atât vor fi mai sănătoase. Cercetările sale sunt criticate, dar profesorul Campbell este încrezător în corectitudinea teoriei sale.
El se bazează pe afirmația lui Hipocrate, care a spus că alimentele ar trebui să fie medicamente. Și nu crede că suplimentele alimentare pot afecta radical calitatea alimentelor.
biografie
Colin Campbell s-a născut în 1934 în mediul rural din Pennsylvania. Părinții lui erau fermieri, iar familia avea un cult al cărnii și al produselor lactate, care era considerată sănătoasă.
Când tatăl său a murit în urma unui atac de cord în timp ce tatăl său era încă tânăr, Colin s-a gândit mai întâi la cauzele bolii și nu a putut să-l conecteze la altceva decât la nutriție. Pentru că tatăl a fost întotdeauna în aer curat și s-a angajat în muncă fizică.
Atunci când o mătușă a murit în cancer, care adora brânza de căsuță și lapte, tipul a avut și mai multe gânduri despre pericolele și beneficiile nutriției.
Colin a vrut să-și construiască o carieră în agricultură: a vrut să devină medic veterinar pentru a trata animalele. Prin urmare, a absolvit o școală veterinară în Pennsylvania, apoi o alta în Georgia. Apoi a intrat la Universitatea Cornell, unde, la un moment dat, și-a apărat disertația de doctorat.
După căsătorie, el a avut din nou ocazia să observe cum un iubitor de mâncare din carne suferă de cancer - era soacra sa. În acel moment, el a stabilit în sfârșit că multe boli apar din cauza malnutriției. Cu toate acestea, nu știa despre nicio cercetare în acest domeniu și, prin urmare, a început să strângă informațiile necesare.
cercetare
Campbell și-a început cariera de savant în 1965 la Institutul de Tehnologie din Massachusetts. A lucrat apoi la Universitatea Politehnică din Virginia. Obiectul cercetării sale a fost să găsească relația dintre nutriție și sănătatea umană.
Cel mai memorabil moment din viața sa științifică a fost o călătorie în Asia, unde oamenii de știință au încercat să ajute înfometarea. Și acolo s-a dovedit că în familiile bogate, copiii se îmbolnăvesc chiar mai des decât în cei săraci. În special, mulți copii au avut cancer la ficat, iar procentul copiilor săraci dintre ei a fost foarte mic.
Și statisticile arătau cifre similare: în Japonia, bărbații sufereau de cancer de prostată de 100 de ori mai puțin decât în America, unde exista un cult al mâncării rapide. Femeile keniene care au mâncat alimente vegetale au avut de 18 ori mai puțin șanse să sufere de cancer la sân decât femeile din aceeași Americă.
Campbell a descoperit și un fapt istoric: când naziștii au ocupat Norvegia la începutul anilor patruzeci, au luat toate vitele de la săteni. Norvegienii au trebuit să treacă la alimente vegetale. În acei ani în această țară numărul atacurilor de cord a scăzut semnificativ. Iar când naziștii au fost expulzați și comutați la mâncarea obișnuită, nivelul atacurilor de cord a crescut.
Când vorbesc despre Colin Campbell, cu siguranță menționează două experimente: indian și chinez. Experimentul indian este adesea contestat, deoarece experimentele de laborator au fost efectuate pe șobolani. Dar studiul chinez este dificil de contestat, deoarece studiul a implicat câteva sute de oameni.
În 1983, Campbell a decis să analizeze rezultatele acestui studiu. Lucrarea a durat șapte ani și, în consecință, savantul a ajuns la concluzia că carnea și alimentele lactate pot contribui la apariția bolilor, inclusiv a oncologiei.
Campbell a descris rezultatele cercetărilor sale în cărțile de cercetare chinezească și alimente sănătoase. El are și alte lucrări, însă acestea două sunt cele mai populare. Cărțile au fost publicate de mai multe ori și vândute în milioane de exemplare. Au fost traduse în rusă în 2013.
Formulând pe scurt ideile prezentate în aceste cărți, obținem următoarele:
1. În nutriție, trebuie să se țină cont de interacțiunea produselor între ele.
2. Suplimentele nutriționale pot provoca reacții nedorite.
3. Alimentele vegetale sunt mai sănătoase decât animalele.
4. Calitatea alimentelor poate afecta trezirea genelor care sunt responsabile pentru boală sau sănătate.
5. Nutriția poate reduce efectele factorilor adverse asupra mediului.
6. Alimentele pot provoca boala și vindeca.
7. Cu ajutorul nutriției, boala poate fi prevenită.
8. Alimentația corectă favorizează recuperarea.
Cercetările lui Campbell sunt adesea criticate. Oponenții îl acuză de experimente neștiințifice și, de asemenea, spun că, pe lângă hrana din viața umană, există mulți factori care pot afecta sănătatea umană. Există ecologie, stres și un stil de viață sedentar.
În ciuda criticilor, Campbell își continuă activitatea și consideră că teoria lui va deveni mai devreme sau mai târziu familiare și le va aduce multe beneficii.
În plus, susținătorii teoriei lui Campbell nu exclud că criticii pledează pentru companiile interesante de creștere a bovinelor și farmaceutice, care doresc să alimenteze mai întâi oamenii cu mâncare necombustibilă și apoi să-i determine să cumpere droguri.
